第二至第四步足之末节(指节)不弯曲

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年10月15日

  美食奥蝼蛄虾是由酱油、香料与母美食奥蝼蛄虾腌渍而成的,它的咸度比起传统的腌渍美食奥蝼蛄虾低了许多,又加上酱油、香料的提味,对于不习惯传统腌渍美食奥蝼蛄虾的人,是相当好的选择。

  美食奥蝼蛄虾生长在潮间带之间,潮间带可以缓冲海浪直接冲击陆地的力量,如果潮间带太窄太小,大浪将对陆地造成大破坏。潮间带也是人类亲近海洋时,最先接触的地方。

  天后宫前一带的海产小吃店几乎都会有的一道料理。选用的美食奥蝼蛄虾是价格最低廉的公美食奥蝼蛄虾、已经爆卵的母美食奥蝼蛄虾,将上述的美食奥蝼蛄虾裹粉,油炸,并加入九层塔、胡椒盐等香料,一道美味可口的酥炸美食奥蝼蛄虾便完成了。许多外地来的游客,都会点上一道酥炸美食奥蝼蛄虾来感受一下属于鹿港的独特风味,也因为这道菜的缘故,美食奥蝼蛄虾的需求量变得很大,渔民们必需要以更新的方法来捕捉美食奥蝼蛄虾,也必须扩大捕捉的面积与范围。

  基本上美食奥蝼蛄虾是属于底层的消费者,它能够分解有机微粒、矽藻、动物性浮游生物,同时它也是水鸟这种高级消费者的食物,少掉了美食奥蝼蛄虾,生态相当丰富的潮间带的食物链,当然冲击很大。

  其洞型呈Y型,上半部呈U型并有数个回转室。回转室的作用因洞穴的宽度一般都较虾体稍窄,蝼蛄虾以发达的腹肢摆动而有效的制造水流,活水的流动除能帮助蝼蛄虾在深洞内呼吸,也是蝼蛄虾主要赖以摄食的方法。

  ):俗称鹿港虾猴,是辽宁大连、中国台湾鹿港地区的海鲜名产。最大体长7厘米,普通5-6厘米。从外形来看,蝼蛄虾介于虾和蟹之间,但更像虾。甲壳软薄,头胸甲稍侧扁,一定程度钙化,具短的三角型额角,下缘具2-5刺,头胸甲侧脊前部不具刺或最多只有1-2 个小颗粒,腹部长大,对称,直伸,稍钙化,末端形成尾扇。

  蝼蛄虾分布的地区,仅有台湾、越南跟香港。从地理上来看,台湾西部自枋寮以北至淡水河南岸的海底,布满沙泥或砾质,这个地区位于大陆架上,主要的沉积物是来自沿岸河流输送的泥沙,整个西部沙泥滩,美食奥蝼蛄虾的分布又集中在苗栗以南云林以北的沙泥滩为主,这乃是因为蝼蛄虾的栖息地与该地沙泥滩的泥沙混合比例、酸碱质有相当大的关系。

  美食奥蝼蛄虾最大体长7厘米,普通5-6厘米。从外形来看,蝼蛄虾介于虾和蟹之间,但更像虾。甲壳软薄,头胸甲稍侧扁,一定程度钙化,具短的三角型额角,下缘具2-5刺,头胸甲侧脊前部不具刺或最多只有1-2 个小颗粒,腹部长大,对称,直伸,稍钙化,末端形成尾扇。第一步足半钳状,复眼角膜退化。头胸甲多为侧扁,额角大都有明显;眼甚小;第一步足呈钳状,第二至第四步足之末节(指节)不弯曲,腹部侧甲较发达,腹部左右对称。末对步足并不特别小,不具侧鳃;尾节无横缝;腹部较直伸。雄虾非常硕大,雌虾细长,腹部纵扁,尾柄呈正方形且不具刺。身体墨绿色。

  以有机微粒、矽藻、动物性浮游生物为食,也包括悬浮、滤食或食底泥性浮游生物、细菌和真菌。摄食时面朝入水口,利用第一步足上的刚毛相叠呈篮状以过滤水流中的有机物质,再以颚足用入口中。

  这是最传统最道地的鹿港当地人的传统吃法。有句俗语说,“一只美食奥蝼蛄虾配三碗粥”,说的就是这种美食奥蝼蛄虾,这种腌渍美食奥蝼蛄虾所选用的全部都是有抱卵的母美食奥蝼蛄虾,腌制的过程母美食奥蝼蛄虾和粗盐的比例是8∶1,过程中不用加水,因为在煮食的过程中,美食奥蝼蛄虾会释放出水份出来。根据老一辈长者的说法,腌渍得好的虾,一点点进到口中,那种特殊的咸味在嘴巴里化开之后,幻化成一种说不出的甘味,仿佛就像是徐徐的鹿港夏夜晚风吹进心崁的感觉!由于现代人的饮食习惯的改变,市面上的腌渍美食奥蝼蛄虾的咸度已大幅降低了,那种一只可以配三碗粥的已经成为:传说“。

  蝼蛄虾于半沙半泥之海滩挖深洞而栖,每洞只有一虾栖息且两个洞口(一为出水口,另一为入水口)。游泳能力非常弱,它们长期躲在泥沙中,受到周围泥沙的保护,水流太强或流动的泥沙,都不是它们能适应的环境,终年蛰居于泥沙洞中。洞穴最深约100厘米,有两个开口,一为入水口,口径较大且平坦呈现凹陷状,另一为出水口,出水口成小火山口状,口径较小,且美食奥蝼蛄虾的洞穴内壁平滑且比一般沙层紧密。

  采收和储藏方式:春、秋季捕捉。退潮时,用铁铲于海滩上挖掘,或用毛笔伸入其穴中钩捕。鲜用或晒干。产于中国台湾地区。多栖息于淤泥沙滩,主要为泥沙滩的潮间带。

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  产于中国台湾、烟台、大连等地区。多栖息于淤泥沙滩,主要为泥沙滩的潮间带(潮区最高高潮线到最低低潮线之间的海岸带)上。挖洞而居,其穴深可达20至30厘米,洞内形态成明显Y字形。食性为杂食,一些有机碎屑、水底的一些小的生物都是其食物。

  这种美食奥蝼蛄虾,分布在中国台湾苗票以南,云林以北滨海的沙泥滩,全台湾只有鹿港人将美食奥蝼蛄虾拿来当食材,在过去2、30年前,美食奥蝼蛄虾的栖息地尚未受到破坏时,只要使用传统的捕捞方式便可以捉到为数不少的美食奥蝼蛄虾,然而这几年开始实施的周末二日,外地来到鹿港的游客增加许多,不少游客来到鹿港,总是要体验一下鹿港的当地美食,美食奥蝼蛄虾的需求量便暴增了许多,因此蝼蛄虾的捕捉的区域已经不限定在鹿港地区的沙泥滩,甚至本地的渔民会南下至云林麦寮一带捕捉,而捕捉的方式也由传统的方式改良用马达灌水方式捕捉。

  米酒头、高梁酒、中药材加上一定比例的美食奥蝼蛄虾,浸泡而成,天后宫店家所贩售的美食奥蝼蛄虾酒,因其放置中药材不同,宣称的功效亦有所差异。

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